새로 산 프라이팬은 계란이 미끄러지듯 부쳐지는데, 몇 달만 지나면 슬슬 눌어붙기 시작합니다. 코팅 팬의 수명이 원래 짧기도 하지만, 사실 대부분의 코팅 손상은 잘못된 사용 습관 때문에 앞당겨집니다. 이 글에서는 코팅을 망가뜨리는 대표 습관, 올바른 세척과 도구, 눌어붙기 시작한 팬을 되살리는 법, 그리고 교체 시점 판단까지 정리합니다. 습관 몇 가지만 바꾸면 같은 팬을 두세 배 오래 쓸 수 있습니다.[센 불 공가열이 최대의 적]코팅 팬의 최대의 적은 센 불 공가열입니다. 빈 팬을 센 불에 올려놓고 한참 예열하는 습관인데, 코팅은 대략 260도 이상의 고온에서 손상되기 시작합니다. 빈 팬은 온도가 순식간에 치솟기 때문에 코팅 팬은 중불 이하로, 기름이나 재료를 넣은 상태에 가깝게 짧게 예열하는 것이 원칙입..